Exclusive Fine Dining @The 18th Restaurant By Qraved

yuhuu, Brother D kembali lagi nih… kali ini membawa gallery kuliner dari the 18th Restaurant, The Trans Luxury Hotel… sajian Fine Dining berkelas di Hotel Bintang 6 satu satu nya di Kota Bandung… penasaran kan bagaimana Set Fine Diningnya? yuk mari kita bahas satu per satu Fine Dining di Bandung 🙂

cameringo_20160623_171301
Qraved Blogger & Media Night

seneng banget deh bisa join di gathering nya Qraved, Why? karena It’s My Favourite Directory site of culinary… and now i can join and meet the big peoples behind them…

para petinggi qraved datang ke bandung, except Mr. Steven Kim, The CEO of Qraved, Because He was in Korea… it was fun, the people from qraved so humble and easy going…

Ok, enough, now, we will see the set menu from the first:

cameringo_20160623_190344-02
Amuse Bouche

Nah, dalam Fine Dining, istilah amuse bouche digunakan untuk menggambarkan gaya menu masakan dari Chef yang menghidangkan menu fine dining yang akan kalian santap… jadi bisa dibilang amuse bouche adalah menu sebelum appetizer… dan biasanya dalam fine dining, amuse bouche dihidangkan gratis kepada semua pengunjung tanpa ada memesannya… untuk amuse bouche kali ini, cukup mewah dan elegan, dengan pancake with Caviar, Miso soup with slice Tofu, dan Crabstick with Gouda Cheese…

Caviar bisa dibilang masih menduduki peringkat 1 untuk makanan termahal di dunia, dengan harga sekitar Rp.50 juta/kilogram nya… Caviar adalah telur dari ikan sturgeon…

untuk citarasa caviar nya fresh dan sensasi pecah di mulut nya itu menjadi kenikmatan tersendiri, dan i guess the sauce under the pancake is blend of black honey and Red Wine… untuk miso soup nya smooth dan menetralisir rasa dari caviar yang cukup strong untuk kemudian mencicipi crab stick dengan gouda cheese yang rasanya soft but have a characteristic. oiya, jangan kaget ya kalau saat fine dining, memang lebih memperhatikan detail dan permainan rasa, dibanding jumlah porsi, sehingga porsi nya memang mungil, untuk one bite, hihihi

cameringo_20160623_193154-01
Seafood Assiette

untuk appetizer nya, sajian Fresh Tuna tataki yang juicy banget, dengan blackpepper dipinggirnya dan sesame dressing, lalu di tengahnya ada kani wakame salad yang bahan utama nya tentu wakame alias rumput laut dari jepang, serta Baby Octopus yang crunchy and well seasoned… hiasan di sekitarnya tentu akan membuat orang berkepribadian perfeksionis senang melihatnya… itu adalah black ink yang tertata sangat rapih dan detail…

cameringo_20160623_200210-01
Truffle Scented Wild Mushroom Soup

Truffle? Truffle adalah sejenis jamur dari eropa, yang kini menjadi makanan termahal ke-3 di dunia setelah caviar dan shaffron dengan harga sekitar Rp. 30 juta/kg nya…

ini adalah campuran pasteurized cream soup dengan truffle dan wild mushroom yang diberi seasonal Herbs Crostini… rasanya menarik, menenangkan rongga mulut dan meningkatkan appetite dalam bersantap…

cameringo_20160623_202448-01
Coconut And LemonGrass

tidak perlu dijelaskan ya terbuat dari apa, karena tertera jelas dari nama menu nya… untuk rasanya seperti ice cream yang dicampur susu, but tentunya dengan karakteristik rasa dari coconut dan lemongrass… sajian ini untuk menyegarkan rasa di mulut sebelum masuk ke main course..

cameringo_20160623_204907-01
Grain Fed Angus Tenderloin Of Beef With Glaze de Viande

Brother akan menjelaskan dahulu apa itu grain fed Beef… grain fed beef adalah daging sapi yang selama hidupnya diberi makan biji bijian, sehingga dagingnya sehat dan tidak berlemak tinggi… tentunya pun akan menghasilkan biaya extra untuk perawatannya sehingga grain fed beef lebih mahal dibanding grass fed beef… dagingnya pun biasa lebih empuk dan menggunakan sapi yang masih muda sekitar beberapa bulan saja…

daging yang saya pesan kali ini adalah medium rare…memang akan lebih menarik warna nya bila memesan medium well, karena di tengahnya akan merah sempurna, namun karena saya ingin menikmati sensasi tekstur daging yang masih setengah mentah, tidak alot terutama, dan super juicy 😀

sedangkan Glaze de Viande adalah cara pengolahan beef hingga dark brown yang kaya akan kaldu yang keluar dari daging dan meresap dalam serat daging, sehingga tanpa perlu banyak seasoning saat memasaknya, cukup dengan bumbu sederhana, rasa dagingnya akan sangat kaya rasa dan rasanya superb 🙂

cameringo_20160623_211104-02
Chili Infused Dark Chocolate Marquise

Finally, Dessert Time!! sajian terakhir yang simpel, namun tetap membuat saya terkagum kagum… ini terdiri dari strawberry, Marshmallow, pistachio caramel brittle, vanila bean meringue, dan milk chocolate pudding… ada sedikit sensasi pedas saat kalian mencicipi pure dark chocolate nya, dan chocolate puddingnya seperti mousse, lembut dan agak meleleh di mulut… kalian bisa mengkombinasi dengan strawberry bila dirasa coklatnya terlalu manis, namun juga bisa dikombinasikan juga dengan marshmallow untuk sensasi juicy…

dan Exclusive Special Fine Dining di Trans Luxury Hotel kali ini selesai… petualangan rasa yang menarik oleh Chef Handal dari Trans Hotel… terima kasih kepada Qraved atas exclusive Fine Dining Dinner yang Awesome, serta terima kasih kepada Trans Luxury Hotel atas keramahtamahan dan hospitality yang sangat baik dan tanggap, dan kepada Chef yang mengolah sajian fine dining kali ini dengan sangat baik… semoga saya memiliki kesempatan di lain waktu untuk mencicipi hidangan berkelas lainnya dari The Trans Luxury Hotel… untuk kalian yang ingin mencicipi nya, silahkan reservasi ke The Trans Luxury Hotel, untuk price nya selidik punya selidik, 1 set menu sekitar 1,3 juta rupiah/orang, namun untuk special request menu seperti ini mungkin harganya lebih dari menu set pada umum nya…

Oiya, buat kalian yang belum men download aplikasi Qraved, yuk segera download di playstore, dan disana kalian bisa mencari menu menu hidangan yang kalian inginkan beserta tempat tempatnya, serta kalian pun bisa melakukan reservasi restaurant dengan aplikasi tersebut, praktis kan? dan eits, ada satu lagi nih, Qraved Surprise!! apakah itu? itu adalah program di bandung yang bisa kalian nikmati, bila kalian memfoto makanan kalian, upload di medsos dan tag Qraved, serta melakukan review di aplikasi qraved, lalu menunjukkannya kepada waiter, maka kalian bisa mendapatkan dessert, hingga another free meal, asik kan? cek aja list restaurant nya di aplikasi Qraved ya!!

 

 

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s